2010.02.14
サトウキビの刈り取り
一夜明け、サトウキビ畑へ。
サトウキビは、根や葉が付いたまま圧搾すると
不必要な成分まで絞りだしてしまうため、
手間がかかりますが、一本、一本、丁寧に
根や葉を落としていきます。
鎌を操る手つきも慣れたものです。
近年、砂糖を取るためだけに甘みが強い品種に
改良されたサトウキビが幅を利かせるなか、
ここ加計呂麻島のサトウキビはカラダに良い
成分をたっぷり含んだ、昔ながらの品種です。