2011.09.22
赤じそジュース
今日は、東北や北海道ではまだまだ旬な赤じそを使用した『赤じそジュース』の作り方をご紹介します。
以前センバス・ビレッジでも、ビレッジでとれた100％無農薬の赤じそを使用し作りました。
作り方はとても簡単なので、どなたでも気軽にご家庭で作れます。
■ 材料
・ 赤じそ 400ｇ
・ 水 ２ℓ
・ 砂糖 500ｇ
・ レモン 4個
・ はちみつ 1カップ
■作り方
➀沸騰したお湯で、赤じそを約5分間煮出す
➁葉を取り出し、煮立ったら砂糖、はちみつを加え、
アクをとりながら約10分間煮る
➂レモン汁を入れ約5分間煮詰め、冷ます
水で割って飲んだり、ソーダで割って飲んでもおいしいです。
牛乳で割ったり、またヨーグルトに入れてもおいしいので、
こちらは小さなお子さんにおすすめです。
お父さんには、焼酎割りもいいですね。
センバススタッフにも好評で、みんなでおいしく頂きました。